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Uno staff di sala ben formato fa la differenza tra un’esperienza positiva e una recensione negativa. A Milano, dove l’ospitalità è un biglietto da visita, è essenziale investire nella formazione del personale di sala.
L’HACCP è obbligatorio per tutte le attività della ristorazione che manipolano alimenti, soprattutto in una realtà dinamica e competitiva come Milano e la Lombardia.
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