Come aprire un nuovo ristorante: checklist operativa e consulenza
9 novembre 2025
Vuoi aprire un ristorante a Milano o in Lombardia? Ecco la checklist di AS Food Consulting per partire con la giusta strategia e ridurre i rischi.
Dalla passione al progetto concreto
Aprire un ristorante richiede più della passione per il cibo: servono pianificazione, analisi e un approccio imprenditoriale.
AS Food Consulting accompagna aspiranti ristoratori in tutte le fasi di avvio.
Checklist per l’apertura
- Analisi di mercato e studio del concept.
- Definizione del menu e del food cost.
- Scelta della location (anche tramite Théa Group).
- Progettazione operativa degli spazi.
- Selezione e formazione del personale.
- Pratiche burocratiche e HACCP.
Il ruolo della consulenza
Molti locali falliscono nei primi anni per mancanza di strategia.
Un consulente esperto aiuta a:
- Definire un’identità chiara.
- Controllare costi e margini.
- Sviluppare un team competente.
- Evitare errori burocratici o gestionali.
Perché affidarsi a professionisti
AS Food Consulting unisce competenze tecniche, marketing e formazione, garantendo un percorso personalizzato per ogni progetto.
Vuoi aprire un ristorante a Milano o in Lombardia?
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