I PROFESSIONISTI DELLA CONSULENZA FOOD

"La riqualificazione è la nostra missione "

AS Food Consulting Milano

La nostra azienda nasce a Milano per fornire un servizio di consulenza per ristoranti moderno e versatile, in grado di aiutare diverse attività nell’ottimizzazione dei costi e nel rispetto delle diverse norme che regolano il settore della ristorazione.

Forte dell’esperienza e della formazione dei fondatori Andrea Rutigliano e Stefano Isella, AS Food Consulting è pronta a fornirvi l’assistenza necessaria per trasformare la vostra attività in un successo.

Altro aspetto delle nostre analisi è lo studio della zona in cui l’attività è situata: tenendo in considerazione la presenza di concorrenti, delle loro proposte e della clientela tipica, sarà infatti possibile studiare insieme strategie adeguate basate sui punti di forza della vostra attività. Tutte queste informazioni vengono integrate in ogni consulenza per ristoranti per focalizzare gli interventi al meglio e nelle aree che lo necessitano. Grazie alla collaborazione con Théa Group, adesso facciamo anche da tramite per trovare per la location più adatta alla vostra realtà e al vostro progetto

L’ultimo aspetto di ogni nostra consulenza per ristoranti consiste nell’assistenza per la redazione dei piani di autocontrollo e formazione (HACCP). Con le giuste indicazioni è possibile ridurre i costi in tempo dei controlli richiesti dalla legge, risparmiando in questo modo energie e risorse per potenziare altri reparti. Siamo disponibili anche per la formazione e la riqualificazione di personale da cucina, bar, sala e caffetterie, favorendo lo sviluppo di abilità utili sia nella gestione pratica dell’attività sia per la fidelizzazione del cliente.

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CONSULENZE

AS Food Consulting offre ai propri clienti delle consulenze su misura per quanto riguarda l'ambito del food cost analitico, l'analisi dei competitor, la creazione di nuovi menu e tutte le azioni di supporto per ristoranti e startup che vogliono lanciare il proprio locale o franchising.

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CORSI DI FORMAZIONE

AS Food Consulting organizza corsi di formazione per il personale di sala e cucina, offrendo ai ragazzi sia una formazione a 360° che un posto di lavoro a tempo indeterminato o stagionale, grazie alla stretta collaborazione con partner del settore.

Se invece sei un'azienda e hai necessità di richiedere personale, non esitare a rivolgerti a noi.

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CHEF E CONSULENTE

Andrea Rutigliano ha offerto la propria consulenza a marchi come Armani Cafè, oltre ad essere il fondatore della catena "Panini Durini" e co founder del marchio di pizzerie "Marghe". Stefano Isella invece offre i propri servizi di consulenza in particolare per quanto riguarda le nuove aperture, i rebranding di attività o la creazione di nuovi menu. Anche lui collabora con marchi del calibro di Just Cavalli Restaurant e Mealthie Gost Kitchen.

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Se sei un professionista del settore food o un neo-diplomato alla ricerca della tua prima esperienza, se hai ambizioni elevate e sei alla ricerca di nuove sfide e opportunità di crescita, siamo lieti di annunciarti che abbiamo una fantastica notizia per te: puoi inviare il tuo CV e metterti in contatto con aziende del settore che stanno cercando personale qualificato!

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TROVA LA TUA LOCATION

As Food Consulting grazie alla recente collaborazione con Théa Group, azienda leader nel settore del real estate brokerage, è in grado di offrire ai propri clienti la possibilità di cercare e trovare facilmente, su Milano, le migliori location per il proprio business.

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Consulenza a 360° per ristoranti e start up

Ogni nostra consulenza per ristoranti viene eseguita con perizia e attenzione, esaminando con cura diversi ambiti per ottimizzare ogni aspetto, dalla cucina alla sala, con il fine di migliorare la situazione finanziaria e la redditività.

Il primo passo è sempre quello di eseguire un’accurata analisi del food cost: studiando le proposte in menù, la disponibilità di forniture e il consumo effettivo di ingredienti è possibile intervenire per ottimizzare le attività in cucina, riducendo gli sprechi e garantendo un prodotto sempre di qualità. Successivamente viene eseguita anche una valutazione della sala e del personale adibito, individuando le criticità del servizio e migliorando l’esperienza del cliente per una maggiore fidelizzazione dello stesso.